Pour une cuisine quotidienne & familiale

La fin de l’année scolaire a été bien mouvementée et le début des vacances avec 5 enfants à la maison l’est aussi! Mais heureusement, le centre aéré existe!!! 😉

Je vous propose cette terrine qui nous a ravie lorsqu’il faisait bien chaud (vu que ces jours-ci la météo fait des caprices…)! Elle était vraiment très fraîche et légère, je l’avais servie en entrée avec du pain aux céréales. Je pense qu’elle peut aussi être disposée sur des toasts ou des blinis pour l’apéritif. Ou pourquoi pas pour un repas léger du soir servie avec une bonne salade!

Bref, beaucoup de possibilité pour cette recette qui est de plus préparée très rapidement! Il faut jute prévoir de la laisser reposer toute une nuit ou toute une journée au frais.

  1. 4 feuilles de gélatine
  2. 200g de fromage de chèvre frais (type « petit billy »)
  3. 200g de fromage blanc
  4. 200g de ricotta
  5. 10cl de crème fraîche épaisse
  6. 2 cuil à soupe de ciboulette hachée
  7. 2 cuil à soupe de persil haché
  8. sel & poivre

Faire ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide.

Dans un saladier, mélanger les 3 fromages (chèvre, blanc & ricotta). Faire chauffer la crème fraîche, égoutter les feuilles de gélatine et les ajouter à la crème en mélangeant.

Verser la crème dans le mélange des fromages. Fouetter le tout énergiquement, puis ajouter la ciboulette, le persil, le sel et le poivre.

Verser la préparation dans une terrine (j’ai utilisé mon moule à cake en silicone), recouvrir de film alimentaire. Laisser reposer au frais toute une nuit, ou toute la journée si c’est pour le soir.

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Cette recette est extraite du magasine Gourmand  « On se régale avec les cuissons saines ».

À bientôt & bon appétit! 😉

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